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酒店廚房進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循的原則和標(biāo)準(zhǔn)

  • 分類(lèi):行業(yè)動(dòng)態(tài)
  • 來(lái)源:南京第五季廚具
  • 發(fā)布時(shí)間:2021-12-22
  • 訪(fǎng)問(wèn)量:1150

【概要描述】1:生熟食不能同一道路進(jìn)出;2:洗碗4次工序(清,洗,消,漂),生食3次工序(清,洗,漂),生魚(yú)肉2次工序(漂,洗),3個(gè)水池不能混用;3:排煙,噪音要凈化達(dá)到環(huán)保要求;4:排水要凈化達(dá)到環(huán)保要求;5:電插座不能按常規(guī)室內(nèi)裝,安到1200MM高;6:設(shè)計(jì)消防噴淋,排煙,煙感,廣播系統(tǒng),及逃逸通道;7:使用煤氣,蒸汽,

酒店廚房進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循的原則和標(biāo)準(zhǔn)

  • 分類(lèi):行業(yè)動(dòng)態(tài)
  • 來(lái)源:南京第五季廚具
  • 發(fā)布時(shí)間:2021-12-22
  • 訪(fǎng)問(wèn)量: 1150
詳情

1:生熟食不能同一道路進(jìn)出;

2:洗碗4次工序(清,洗,消,漂),生食

3次工序(清,洗,漂),生魚(yú)肉2次工序(漂,洗),3個(gè)水池不能混用;

3:排煙,噪音要凈化達(dá)到環(huán)保要求;

4:排水要凈化達(dá)到環(huán)保要求;

5:電插座不能按常規(guī)室內(nèi)裝,安到1200MM高;

6:設(shè)計(jì)消防噴淋,排煙,煙感,廣播系統(tǒng),及逃逸通道;

7:使用煤氣,蒸汽,柴油,電動(dòng)力設(shè)備時(shí)注意相關(guān)規(guī)范;

8:設(shè)計(jì)好生食——洗——加工流程,方便操作;

9:強(qiáng)調(diào)電路設(shè)計(jì);

10:注意儲(chǔ)藏,加工各設(shè)備的合理安排

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